木耳，在日常生活中是非常常见的一种美味佳肴，而且木耳当中含有多种营养元素备受人们喜欢木耳经常成为餐桌上的一味美味佳肴炒木耳绝对是家家户户经常爱吃的一种炒菜。

然而，由于木耳的特殊性质，它在烹饪过程中往往容易爆炸和崩解。为了让你轻松驾驭炒木耳技巧，我们分享下面的小技巧，帮助你炒出完美的木耳菜肴。

1、提前泡发：木耳通常需要提前泡发，使其变软和膨胀。将木耳放入清水中浸泡约1小时，直到它变软，然后将其洗净。这样做可以使木耳更易于炒熟，并且炒出的口感更加嫩滑。

2、加热油锅：在炒木耳之前，要提前加热锅，确保锅热透。在高温下快速炒制木耳可以将其火候保持得更好，减少水分流失导致的爆炸和崩解。

3、快炒：炒木耳要快速高温炒制，以尽快将水分蒸发掉。当锅够热时，快速将木耳倒入锅中，迅速翻炒几下即可。尽量避免过多搅拌，以免木耳过度变软。

4、控制水分：在炒木耳时，要注意控制添加的调料和水分量。最好使用少量的调料，例如盐、蒜蓉、生抽等，以保持木耳的原始味道。尽量减少添加水分，以避免木耳过于湿润而导致崩解。

5、快速出锅：当炒制的木耳变软、变色后，尽快起锅，以避免过度烹饪导致脆口的木耳变得柴老。出锅后可撒上一些葱花或者香菜提升口感和味道。

5月底以来，为了缓解包商银行事件对市场流动性的冲击并稳定市场预期，央行加大货币投放力度，试图通过压低流动性溢价对冲信用风险溢价，资金淤积在银行间市场，叠加跨半年后的季节性效应，流动性异常充裕。自6月24日以来，央行连续12个工作日未开展逆回购操作，在周三的公告中，央行对流动性总量的描述仍用了“较高”一词，这意味着流动性仍超出“合理充裕”状态。

上周末美劳工部公布6月非农数据，新增非农就业人数22.4万人，远超市场此前普遍预期的14万人。尽管非农数据远超预期，但失业率没有随着非农就业数据的超预期而下降，平均小时工资环比和同比小幅度弱于预期。上个月的非农数据修订后不升反降，下调至7.2万人。从数据来看，整体呈现分化，喜忧参半，并不如市场普遍分析的乐观。考虑到美国PMI指数依然处于下行阶段，且核心PCE仅1.6%距离美联储目标仍远，因此降息依然是大概率事件。此前澳洲央行宣布一个月内第二次降息，欧洲经济数据也普遍偏弱，欧洲央行官员再次重申已经做好准备，不排除扩大负利率、增加QE等一切有效的刺激政策，全球货币环境有助于国债收益率下行。

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